Saluti [ch]

por Catarine Heiter
atualizado em 18/03/2012

Escolhemos visitar o Saluti por acaso. Estávamos passando pelo local quando vimos um espaço aconchegante e pensamos que deveria vender "comida natureba". Ultimamente eu tenho tido uma "quedinha" por saladas e afins, então pensamos que deveria ser uma boa opção.

O restaurante fica na Pituba e tem acesso super fácil. Não encontramos dificuldade para estacionar, pois no horário (fomos em um domingo à noite), as lojas da região estavam fechadas e conseguimos uma vaga no estacionamento de uma que funciona ao lado.

Ao chegar ao local descobrimos que o foco são as culinárias japonesa, chinesa e tailandesa. Confesso que não me decepcionei (apesar de não ser o que eu prefiro e de ter criado uma expectativa para as Saladas), já que havia simpatizado com o lugar. Apesar de curtir ambientes climatizados, adoro poder ter a oportunidade de estar em local aberto e com várias plantas. É exatamente esse tipo de ambiente que encontramos por lá. Não é um espaço Zen, mas conta com detalhes neste estilo: pouca iluminação, muito verde, fonte e decoração típica (mas sem aquela poluição visual de alguns locais).

O ambiente externo do Saluti

O ambiente externo do Saluti

A parte interna já é mais tradicional e climatizada, mantendo apenas o mesmo estilo de decoração (bem agradável e também com alguns detalhes com água em movimento) da parte externa.

O ambiente interno do Saluti

O ambiente interno do Saluti

O atendimento e a chegada do nosso pedido foram rápidos, no entanto é importante pontuar que o restaurante estava vazio!

O cardápio é repleto de opções, desde as mais tradicionais (das cozinhas citadas), até as mais exóticas (e é claro que optei por esta última). Eu escolhi um prato chamado Dupla Unagui (Filé de Enguia grelhada ao Molho Tarê) e optei por Batata Doce grelhada para acompanhar.

A Batata Doce Grelhada do Saluti

Gustavo optou por algo mais tradicional: Saluti Roll (um tipo de Makimono empanado). A opção escolhida por ele é feita de Salmão, Queijo lanche e Cebolinha.
 

A Dupla Unagui (parte superior) e o Saluti Roll do Saluti

Pela primeira vez na minha vida gostei muito de um prato japonês! Mas o tamanho das porções é um pouco acanhado, especialmente no caso da Dupla Unagui. Não fosse a Batata Doce, teria saído com fome!

Em relação ao bolso... Gastamos aproximadamente R$ 45,00 (dois pratos, acompanhamento e uma lata de refrigerante). É um pouco caro para a quantidade de comida que comemos e, ao mesmo tempo, é um preço razoável para o tipo de comida que escolhemos. E tipo de comida envolve muito mais do que uma simples especialidade. A qualidade, o sabor e as opções são componentes deste quesito e, na minha opinião, compensam o valor cobrado!

Depois de uma primeira experiência positiva é quase certo que a gente se organize para retornar a um local. Aproveitamos o projeto "Terças das Cobaias" para fazer a nossa segunda visita. Este projeto prevê a degustação de criações do chef (ou de pratos presentes no cardápio) e a análise por parte dos clientes presentes. Apesar de estar temporariamente suspenso, é um projeto bem interessante e que gerou bastante expectativa em nós!

Entretanto, a execução da "Terça das Cobaias" foi muito mal feita no dia da nossa visita... Nós mastigamos apenas uma opção de criação e não fomos sequer questionados sobre a avaliação do prato (mesmo informando na chegada que estávamos lá para participar do projeto). O que degustamos foi um Uramaki preparado com Salmão, Bacon e Maçã. Uma mistura exótica e muito saborosa!

O Uramaki com Salmão, Bacon e Maçã oferecido numa noite da 'Terças das Cobaias' do Saluti

A nossa intenção já era a de experimentar outras opções além das oferecidos pela "Terças das Cobaias" e essa intenção foi reforçada quando recebemos apenas o Uramaki. Assim, Gustavo escolheu uma opção japonesa da seção "Especial e Exótico" do cardápio: um Quarteto Nobre (recheio de Camarão e Patê de Salmão, envolto em Salmão cru, flambado na mesa), que custou R$ 20,00. Definitivamente, um show de sabor e apresentação. Receber na mesa aquele prato literalmente pegando fogo, em um jogo de cores maravilhoso, é indescritível!

O Quarteto Nobre do Saluti (foto com flash)

O Quarteto Nobre do Saluti (foto sem flash)

Já eu, optei por uma iguaria do cardápio Thai, o Spring Roll Thai (Rolinho de Siri com Molho de Tamarindo), que custou R$ 14,00. Foi uma escolha excelente! O azedinho do Tamarindo casou perfeitamente com o sabor dos outros ingredientes, garantindo uma experiência gastronômica única!

O Spring Roll Thai do Saluti

Saímos do Saluti, nas duas visitas, muito satisfeitos com o sabor daquilo que mastigamos! No entanto, na visita mais recente, não podemos ignorar a frustração em relação à "Terça das Cobaias", que foi o principal motivo do nosso retorno. Uma pena.

Saluti
Av. Paulo VI, 1399, Pituba (ver mapa)
(71) 3452-0009
http://www.saluti.com.br/