[Atualização] O Calorias na Medida publicou o seguinte anúncio: "A partir de 01 de julho o Restaurante na Medida estará de casa nova, no Shopping Estrada do Coco. Nossa sede do Itaigara encerrará as atividades no dia 31 de maio. O delivery na medida continuará atendendo da mesma forma: com agilidade e sem limites de rota, levando qualidade de vida para toda Salvador".
| por Gustavo Romero |
Todo mundo já ouviu falar em
buffet a quilo, mas, e em
buffet por calorias? Foi para conferir essa nova proposta que mastigamos no restaurante
Calorias Na Medida!
Localização e estacionamento
O Calorias Na Medida (que, na época em que visitamos, se chamava apenas "Na Medida") funciona num espaço muito bonito situado no bairro do Itaigara, vizinho ao pequeno shopping Empório Itaigara (anteriormente funcionava uma doceria no local). O estacionamento do shopping é compartilhado com o restaurante e, do outro lado da rua, também existem vagas caso o estacionamento esteja cheio.
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| Fachada do Calorias Na Medida |
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| Fachada do Calorias Na Medida |
Ambiente e atendimento
O restaurante é muito bem arrumado e conta com uma decoração básica mas agradável, apesar de abusar um pouco das cores verde e laranja. Por ser recém-inaugurado, as instalações estão em excelente estado.
O local conta com 3 ambientes, sendo 2 climatizados e 1 aberto. No verão
de Salvador, dificilmente a escolha recairá pela parte aberta, e os
ambientes climatizados acabam ficando um pouco cheios.
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| Um dos ambientes internos do Calorias Na Medida |
Ao entrar no restaurante, fomos recepcionados por uma atendente que procurou explicar o funcionamento da casa. Tudo bem organizado e bem explicado. No entanto, o atendimento nas mesas (quando se pede um Suco ou uma Sobremesa, por exemplo), contrastou com a boa impressão inicial. A atendente se atrapalhou na explicação a respeito das Sobremesas e se esqueceu de trazer o adoçante para o Suco. Foi preciso que eu me levantasse e fosse buscar.
Comida e bebida
A proposta do Calorias Na Medida, segundo seu material publicitário é ser "Saudável, rápido e gostoso". A idéia é oferecer pratos com porções e acompanhamentos padronizados, nos quais o cliente controla a quantidade de calorias que está ingerindo, bem como algumas características dos alimentos escolhidos.
Cada porção disponível está acompanhada de uma etiqueta, que indica a quantidade de calorias e informa se o alimento contém glúten, se é vegetariano ou ovo-lacto-vegetariano. As Sobremesas são preparadas com ingredientes de baixas calorias e sem açúcar. A proposta é ideal para atender às necessidades de pessoas em dieta, celíacos, vegetarianos e diabéticos. Ou de quem simplesmente está interessado em uma alimentação mais leve.
Ao chegar, o cliente escolhe se irá querer apenas a Proteína e seus Acompanhamentos ou se irá preferir o "combo", que inclui uma porção de Salada à primeira opção. As proteínas disponíveis são Carne Bovina, Frango, Camarão, Salmão ou Queijo Coalho. A Catarine chamou a atenção para o fato de não haver nenhuma proteína vegetal (à base de Soja, por exemplo). Fica aqui a sugestão.
Depois de definida a Proteína, escolhe-se 2 Acompanhamentos e 1 Molho. No caso do "combo", escolhe-se também a Salada e o seu Molho. Os Acompanhamentos (ou Guarnições) variam conforme o dia, assim como as Saladas e os Molhos.
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| A vitrine com opções de Acompanhamentos (Guarnições) e Molhos do Calorias Na Medida |
A folha de papel que fica sobre a bandeja oferece campos para que o cliente anote a quantidade de calorias de cada item escolhido. Nas mesas ficam calculadoras para que todos possam totalizar e saber quantas calorias ingeriu!
Nós estivemos lá duas vezes. Na primeira, as nossas escolhas foram:
Um
Combo de Salmão, com: Guarnições:
Quiche de Cream Cheese e
Risoto de Camarão; Molho da Proteína:
Mostarda; Salada:
Italiana; Molho da Salada:
Vinagrete.
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| O Combo de Salmão com Quiche de Cream Cheese, Risoto de Camarão e Salada Italiana do Calorias Na Medida |
Um
Combo de Frango, com: Guarnições:
Petit Gateau de Abóbora e
Grão de Bico; Molho da Proteína:
Funghi; Salada:
Radicchio; Molho da Salada:
Vinagrete.
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| O Combo de Frango com Petit Gateau de Abóbora, Grão de Bico e Salada de Radicchio do Calorias Na Medida |
Como sobremesa, um
Pudim de Leite:
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| O Pudim de Leite do Calorias Na Medida |
Ficamos tão animados que até esquecemos de anotar as calorias... :)
Já na segunda vez, as nossas escolhas foram:
Um Filé bovino (177 kcal), com: Guarnições: Lentilha com Quinoa (73,6 kcal) e Legumes no vapor (31 kcal); Molho da Proteína: Alcaparras (17,5 kcal).
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| O prato de Filé Bovino com Lentilha com Quinoa e Legumes no Vapor do Calorias Na Medida |
Um Combo de Salmão (165 kcal), com: Guarnições: Risoto de Salmão (77 kcal) e Suflê de Bacalhau (86 kcal); Molho da Proteína: Alcaparras (17,5 kcal); Salada: Tabule (41,2 kcal); Molho da Salada: Vinagrete.
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| O Combo de Salmão com Risoto de Salmão, Suflê de Bacalhau e Salada de Tabule do Calorias Na Medida |
Como sobremesa, uma Torta Firenze (recheio de Chocolate e cobertura de Nozes).
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| A Torta Firenze do Calorias Na Medida |
Definitivamente os pratos são muito saborosos, leves, bem temperados e bem apresentados (a única ressalva foi a Torta Firenze, um pouco doce demais). Prova disso é que estivemos no local duas vezes seguidas!
Em termos de quantidade, a verdade é que as porções são pequenas e mais adequadas à realidade de pessoas em dieta. Quem costuma comer quantidades maiores certamente não ficará saciado, mas, nós, que estamos sempre procurando educar os nossos cérebros e estômagos para ficarmos satisfeitos com quantidades menores de alimentos, achamos, como diria o nome do local, "na medida"!
Embora não tenhamos nos interessado, o restaurante oferece também Sopas
e opções de apenas Saladas (sem a Proteína). Além disso, um plano
futuro é disponibilizar pratos congelados.
Preço
Restaurantes que seguem a linha mais natural costumam cobrar caro pelos seus pratos. Neste contexto, os preços do Calorias Na Medida podem ser classificados como convidativos.
O Combo de Salmão (e o de Camarão) custa R$ 21,90 (apenas o prato, R$ 19,90). O Combo de Filé Bovino custa R$ 19,90 (apenas o prato, R$ 17,90). O Combo de Frango (e o de Queijo Coalho) custa R$ 16,90 (apenas o prato, R$ 14,90). As sobremesas saíram por R$ 3,80 cada. Pedimos também Sucos, que custaram R$ 4,90 cada. Ou seja, em média, cada pessoa gasta entre R$ 20,00 e R$ 25,00 por refeição completa. Nada mal.
E foi assim que descobrimos como funciona um buffet por calorias! Diferentemente do buffet a quilo, o preço não varia conforme a quantidade de calorias dos itens escolhidos, mas, sim, e acordo com a proteína escolhida.
Conclusão
Um ótimo local para se comer bem! Comida saudável e saborosa, ambiente agradável e preço justo são os ingredientes que compõem uma boa aventura gastronômica. Se as atendentes forem melhor treinadas, a experiência será melhor ainda!
Serviço
Calorias Na Medida
R. Edith Mendes da Gama e Abreu, 189 (ver
mapa)
Itaigara (ao lado do Empório Itaigara)
