| por Gustavo Romero |
Continuando as nossas aventuras gastronômicas referentes à Salvador Restaurant Week 2014, é hora de contar a nossa experiência ao aceitar o convite do Cedro Restaurante para conhecer o menu elaborado especialmente para o festival! Confira!
O restaurante funciona nas dependências do Hotel Matiz, no Costa Azul, e atende tanto aos hóspedes do hotel quanto ao público em geral. Como estivemos no local num dia de pouco movimento, não encontramos dificuldades para estacionar, mas, em outro contexto, o mais indicado é procurar o estacionamento do hotel ou em alguns prédios comerciais nas redondezas.
O restaurante funciona em um amplo e elegante salão climatizado e bem iluminado. O local é muito agradável e confortável, passando uma sensação de sofisticação.
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| O ambiente do Cedro Restaurante |
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| O ambiente do Cedro Restaurante |
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| O ambiente do Cedro Restaurante |
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| O ambiente do Cedro Restaurante |
Durante o dia, o Cedro oferece um Buffet aos clientes e, à noite, funciona com opções à la carte. Analisando o cardápio da casa, encontramos itens como Entradas diversas, Massas, Risotos, Carnes, Aves e Peixes, além de uma seção especial do cardápio com itens como Moquecas e Mariscada.
Para a Restaurant Week, o Cedro preparou os seguintes itens:
Entradas
O Steak Tartar (Filé Mignon cru picado e temperado) vem acompanhado de Batata Rústica e Salada. A Carne estava muito saborosa e bem temperada, com Mostarda, Alcaparras, Tabasco e Picles, itens que a deixaram levemente picante. As Batatas Rústicas complementaram brilhantemente esta Entrada, e a Salada garantiu um colorido ao Prato.
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| O Steak Tartar do Cedro Restaurante |
O Flã de Abóbora com Paçoca de Carne Seca chamou a atenção pelo seu forte colorido e pela combinação de texturas. Macio por fora e crocante por dentro, ganhou pontos pela mistura equilibrada do adocicado da Abóbora com o salgado da Carne Seca!
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| O Flã de Abóbora com Paçoca de Carne Seca do Cedro Restaurante |
Pratos Principais
O Nacos de Mignon com Lasanha Sertaneja se mostrou um Prato interessante e criativo! A Carne (Filé Mignon mal passado) estava extremamente saborosa e muito macia! A Lasanha Sertaneja, por sua vez, trouxe cor ao Prato e foi brilhantemente executada, com Lâminas de Abóbora, Queijo Coalho Grelhado e rodelas de Tomates.
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| O Nacos de Mignon com Lasanha Sertaneja do Cedro Restaurante |
O que à primeira vista poderia parecer apenas um simples Peito de Frango Grelhado, foi uma das maiores surpresas dos últimos tempos! O Supremo de Frango em Crosta de Milho Verde agradou até a última mastigada! Em resumo: combinação perfeita e complementar entre os itens, "cobertura" de Milho Verde com consistência espetacular e um acompanhamento de tirar o chapéu: Purê de Palmito e Camarão Seco!
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| O Supremo de Frango em Crosta de Milho Verde do Cedro Restaurante |
Sobremesas
Mantendo o padrão do jantar criado para o festival, chega à mesa a
Cheesecake de Maracujá. O azedinho característico da fruta já é um ponto
que naturalmente valorizamos e a textura que derretia na boca só veio
somar neste quesito!
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| A Cheesecake de Maracujá do Cedro Restaurante |
O Pudim de Leite ao Coulis de Agrumes (uma Calda de Frutas Cítricas) fechou perfeitamente este jantar! O Pudim estava sensacional, tanto em relação ao sabor quanto em relação à consistência. Um dos melhores que mastigamos! O adocicado do Leite Condensado recebe um contrates com a Calda de Frutas Cítricas, tornando a experiência extremamente equilibrada.
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| O Pudim de Leite ao Coulis de Agrumes do Cedro Restaurante |
Definitivamente, o menu preparado pelo Cedro para a Restaurant Week foi fruto de grande inspiração! São Pratos extremamente saborosos, criativos, sofisticados e bem apresentados! Ficamos muito satisfeitos com a experiência!
Os Mastigadores estiveram no Cedro Restaurante a convite para elaboração deste post.
Cedro Restaurante
R. Dr. José Peroba, 244 (ver mapa)
Hotel Matiz
Costa Azul
(71) 3617-3300
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