| por Gustavo Romero |
O que você sabe sobre a culinária belga? Nós admitimos; sabemos quase nada... Mas, recentemente, tivemos a oportunidade de conhecer um pouquinho mais sobre o tema, quando fomos convidados a ir mastigar na Manneken Fritas e Waffles! Confira agora o resultado desta aventura gastronômica!
A inspiração para a Mannaken surgiu da uma viagem à Bélgica feita por um casal que, maravilhados com o que mastigaram por lá, resolveram associar-se a outra dupla, que além de amigos, são "feras" na cozinha, para dar andamento ao projeto! Muita pesquisa e muitos testes foram feitos para se chegar a produtos considerados por todos como muito bons e fiéis aos originais belgas!
A casa funciona na Av. Cardeal da Silva, quase em frente à UCSal, e conta, portanto, com os estudantes como frequentadores habituais. Por outro lado, estacionar é um desafio e tanto: o local é bastante movimentado, as ruas são estreitas e bastante disputadas. Nós tivemos que andar um bom trecho, e somente depois notamos que existe um estacionamento pago mais próximo da loja.
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| A fachada da Manneken Fritas e Waffles (foto: Divulgação) |
A Mannaken oferece um espaço bastante reduzido para os clientes (algo em torno de 3 mesas pequenas), mas em compensação, bem arrumado, limpo e climatizado. A boa notícia é que está claro para os dois casais de sócios que é preciso abrir outra loja que ofereça acesso mais fácil e ambiente mais amplo.
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| O ambiente da Manneken Fritas e Waffles |
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| O ambiente da Manneken Fritas e Waffles |
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| A vitrine de Waffles da Manneken Fritas e Waffles |
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| A vitrine com ingredientes e molhos da Manneken Fritas e Waffles |
Mas, vamos ao que realmente interessa: a comida! Em primeiro lugar, mastigamos a Batata Frita Belga, que é uma Batata muito semelhante à que encontramos normalmente nas lanchonetes da cidade, mas com alguns diferenciais na preparação, como a espessura do corte e a qualidade do Óleo utilizado, substituído conforme instruções do fabricante. O resultado é uma Batata medianamente crocante e absolutamente sequinha, fato comprovado pela limpeza da embalagem de papelão após o consumo do produto. Os clientes podem escolher alguns Molhos para acompanhar as Batatas e, acreditem, eles fazem toda a diferença. Nós provamos os 4 disponíveis: Barbecue, Gorgonzola, Cheddar e Billijack (este último é igual ao molho utilizado no Big Mac) e cada um dos Mastigadores teve as suas preferências: eu gostei mais dos dos primeiros e a Catarine, dos dois últimos... :)
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| A Batata Frita Belga da Manneken Fritas e Waffles |
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| A Batata Frita Belga e os Molhos Cheddar, Barbecue, Gorgonzola e Billijack da Manneken Fritas e Waffles |
Os Waffles, por sua vez, estão divididos em Waffle Belga (salgado) e Waffle de Liege (doce).
Entre os Belgas, nós mastigamos um com cobertura de Kani, Cream Cheese e Molho Teriyaki e outro com recheio de Peito de Peru, Molho Barbecue e Queijo Ralado. Em formato de quadrado com aproximadamente 10 cm de lado, a Massa é macia, com um pequeníssimo toque de Sal. Em geral, o produto agradou bastante, e, mais uma vez, cada um de nós preferiu um sabor diferente. Somos complementares! <3
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| O Waffle Belga com cobertura de Kani, Cream Cheese e Teriyaki da Manneken Fritas e Waffles |
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| O Waffle Belga com cobertura de Peito de Peru e Barbecue da Manneken Fritas e Waffles |
Mas o espetáculo mesmo está nos Waffles de Liege! Aqui, a Massa é arredondada, com tamanho semelhante à do Belga, e um pouco mais firme, tendendo para o adocicado. A comilança começou com um Waffle coberto com Nutella e Açúcar de Confeiteiro, o que, naturalmente, dispensa maiores comentários, já que todos sabem que qualquer coisa com Nutella fica maravilhosa!
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| O Waffle de Liege com cobertura de Nutella e Açúcar de Confeiteiro da Manneken Fritas e Waffles |
Em seguida, foi a vez do Waffle coberto com Chocolate (cremoso, lembra um Ganache), Chantily e Cereja. Para minha surpresa, embora não leve Nutella na composição, este estava quase mais gostoso do que o primeiro! Continuando, foi a vez do Waffle coberto com Doce de Leite, Canela e Paçoca. Aqui, o que mais impressionou foi o sabor e textura do Doce de Leite, que demonstraram que estávamos diante de um ingrediente de primeira linha!
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| O Waffle de Liege com cobertura de Chocolate, Chantily e Cereja da Manneken Fritas e Waffles |
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| O Waffle de Liege com cobertura de Doce de Leite, Canela e Paçoca da Manneken Fritas e Waffles |
Para encerrar esta aventura gastronômica, foi a vez de provarmos um Waffle de Liege feito com uma Massa de Chocolate, novidade na casa. Além de ser mais escura, ela é mais macia e mais saborosa! A cobertura? Calda de Chocolate, Chantily, Sorvete de Creme e Leite Condensado. De todos os Waffles que mastigamos, este, certamente, foi o mais saboroso! Se tivéssemos mastigado apenas ele, a visita já teria se justificado!
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| O Waffle de Liege com Massa de Chocolate e Cobertura de Calda de Chocolate, Chantily, Sorvete e Leite Condensado da Manneken Fritas e Waffles |
Os preços praticados pela Mannakem não assustam, variando de R$ 6,00 a R$ 10,00 tanto para as Batatas Fritas quanto para os Waffles. O problema é que é praticamente impossível mastigar apenas um dos itens, e, neste caso, a conta pode acabar
ficando um pouco mais alta do que o desejável. Mas, vale muito à pena!
Esta aventura gastronômica nos ensinou um pouco sobre a culinária belga (agradecemos em especial ao Daniel - sócio, cozinheiro e leitor antigo do Mastigando em Salvador - pelo excelente papo) e nos deixou ansiosos pela próxima visita!
Os Mastigadores estiveram na Manneken Fritas e Waffles a convite para a elaboração deste post.
Manneken Fritas e Waffles
Av. Cardeal da Silva, 196 (ver
mapa)
Federação
(71) 9272-7160
