St. Michel Café Confeitaria [tc]

| por Thais Cersosimo |

Há algum tempo, o local em que ficava o Fran's Café de Vilas do Atlântico foi transformado no St. Michel Café Confeitaria. Porém, por não simpatizar com o Fran's Café, eu ainda não havia ido conhecer o novo estabelecimento, uma vez que acreditava que a mudança ocorrida se resumia ao nome, conservando as características do antigo estabelecimento.

Foi então que, em um domingo frio, estávamos desejando um bom Cappuccino e um lanche quentinho, e resolvemos conhecer o St. Michel. Admito que fui "entortando o nariz", mas fui mesmo assim! Chegando lá, observei que a mudança é clara e profunda: a decoração parisiense, a vitrine dos alimentos e a cozinha aberta mostraram-me o quanto eu estava enganada em acreditar que a mudança havia sido apenas no nome da empresa.

O ambiente interno do St. Michel Café Confeitaria

Logo que pisei no estabelecimento e olhei as guloseimas, o St. Michel me ganhou. Na condição de gastróloga, eu prezo o amor pela comida, acima de tudo. E lá, esse amor é claro, evidente, estampado em cada canto. Quando reparei quatro chefs cortando chocolates e preparando sobremesas, logo achei que fosse um curso oferecido pelo local, pela quantidade de risadas que todos davam. A garçonete me explicou que não, esses eram os chefs e confeiteiros da casa, e eu fiquei ainda mais encantada :). Afinal, não basta mastigar em um local que prepare uma boa comida; mastigar uma comida feita por gente que é apaixonada pelo que faz, faz toda a diferença!

A casa conta com dois espaços, sendo um deles aberto. Contudo, como havia chovido no dia, preferimos nos sentar do lado de dentro, onde a decoração é mais charmosa. Um ponto que nos chamou a atenção foi o movimento intenso da casa: apesar de nunca ficar lotado, a todo o tempo chegavam novos clientes.

O ambiente externo do St. Michel Café Confeitaria

O cardápio é bem enxuto, contendo itens de uma cafeteria requintada: Bebidas Quentes e Frias, Quiches, Sanduíches, Salgados, Bolos e Doces - com inspirações brasileiras e europeias - basicamente. Porém, apesar de o cardápio ser enxuto, a vitrine tem diversas opções.

Vitrine de produtos do St. Michel Café Confeitaria

Vitrine de produtos do St. Michel Café Confeitaria

Nós pedimos um Café Capuccino Italiano (R$ 6,20), um Sanduíche Marguerita (R$ 8,90), um Bolo de Chocolate com Morangos (R$ 8,90) e uma Cheesecake de Frutas Vermelhas (R$ 8,90), além de uma Água Mineral (R$ 3,00).

Os Doces e o Capuccino chegaram à mesa mais rapidamente. Como preferimos começar pelo Sanduíche, aguardamos mais uns cinco minutos até que todos os itens pedidos estivessem à mesa, cada um mais bem apresentado que o outro.

Sem dúvidas, o Sanduíche Marguerita foi a estrela do dia! O Pão, extremamente crocante, com o Queijo derretido envolvendo pecacinhos de Manjericão e alguns Tomates Cereja, conquistou o nosso paladar! Imperdível!

O Sanduíche Marguerita do St. Michel Café Confeitaria

O Sanduíche Marguerita do St. Michel Café Confeitaria

O Café Capuccino Italiano estava bom, mas não estava inesquecível.

O Café Capuccino Italiano do St. Michel Café Confeitaria

Já a Cheesecake de Frutas Vermelhas, arrancou suspiros! A Massa é inacreditavelmente leve, e a Geléia de Frutas que cobre o doce estava deliciosa! A cada mastigada, os componentes se misturam, mas o doce é tão leve que você sente o gosto, mas quase não sente o bolo, pois ele derrete na boca. Uma dos melhores que já mastigamos!

A Cheesecake de Frutas Vermelhas do St. Michel Café Confeitaria

A nossa decepção foi o Bolo de Chocolate de Morango. Apesar de lindo, não gostamos do sabor, talvez por ter Chocolate Meio Amargo por fora, ou talvez por ter poucos Morangos... Difícil explicar exatamente o porquê, mas o Bolo não nos agradou nem um pouco: Massa, Recheio e Cobertura, nada nos chamou a atenção positivamente.

O Bolo de Chocolate com Morango do St. Michel Café Confeitaria

O saldo desta aventura gastronômica é mais do que positivo! Consideramos o valor total da conta (R$ 39,49 já com a taxa de serviço) compatível com a qualidade dos produtos que a casa oferece. O atendimento sempre educado e simpático, a decoração que faz você se sentir em uma charmosa cafeteria europeia, mas no centro de Vilas, e a dedicação de todos os que preparam as iguarias servidas pelo local nos fazem querer voltar muitas outras vezes para experimentar todas as delícias da casa, apesar da decepção com um dos itens provados. Recomendamos mastigar por lá!

St. Michel Café Confeitaria

Av. Praia de Itapoan, 1327, 27D - Loja 01 (ver mapa)
Belvedere Center - Vilas do Atlântico

(71) 3026-3003
http://www.facebook.com/stmichelconfeitaria

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Pizzeria Barbato [tc]

| por Thais Cersosimo |

Há algum tempo ansiávamos por mastigar a Pizza da Pizzeria Barbato, não apenas pelas indicações e elogios que o estabelecimento recebe, mas também por contar com um pizzaiolo que aprendeu suas técnicas em Nápoli, na Itália.

Sendo assim, num domingo preguiçoso, resolvemos pedir a famosa Pizza do local, que fica entre a APAE e o laboratório Leme, na Pituba, mas que também oferece o serviço de delivery, que foi a nossa opção inicial. Acessamos a Fan Page da marca no Facebook para olhar o cardápio e decidir os sabores que mais nos agradariam. Como estávamos em três pessoas, com bastante fome, optamos por uma Pizza grande (8 fatias) metade Frango com Catupiry metade Portuguesa (R$ 36,99), e outra, no tamanho pequeno (4 fatias) no sabor Pugliese (R$ 19,99), feita com Mussarela, Molho de Tomate, Cebolas fatiadas, Manjericão e Azeitonas.

As Pizzas no sabor Pugliese e nos sabores Frango com Catupiry e Portuguesa da Pizzeria Barbato

No atendimento telefônico, muito simpático e prestativo, nos foi informado que as Pizzas podem ser preparadas em três tipos de Massa: a Finíssima, a Pan e a Tradicional, e que esta última era a campeã da casa, já que foi a Massa que o pizzaiolo aprendeu a fazer em Nápoli. Portanto, não tivemos dúvidas e pedimos a Pizza grande com Massa Tradicional e a pequena, com massa Pan, para testar.

A casa só estava trabalhando com uma máquina de cartão no delivery, o que faria com que o prazo de entrega fosse muito grande, então resolvemos ir até lá para buscar as nossas Pizzas, até por ser pertíssimo de casa. Não tivemos problemas para achar uma vaga, apesar de o local não ficar vazio em nenhum momento. A pizzaria é bem simples e pequena, e não há muito o que falar sobre o restaurante em si.

Quanto as Pizzas... Delas, temos bastante o que falar!

A preocupação com a qualidade de cada ingrediente é nítida em cada mastigada: o Queijo é delicioso, a Massa, extremamente bem feita, e o Molho de Tomate é simplesmente sensacional! Sem dúvidas, conseguimos nos surpreender, mesmo já tendo ouvido tantos elogios à Barbato.

A Pizza metade Frango com Catupiry metade Portuguesa da Pizzeria Barbato

A Pizza no sabor Pugliese da Pizzeria Barbato

Outro ponto positivo é o fato de que, mesmo praticando preços justíssimos pela qualidade da Pizza, a Barbato ainda oferece um cupom de fidelidade: pedindo cinco Pizzas, a sexta é de graça!

Diante dessa experiência, concluímos que, mesmo que não soubéssemos que o pizzaiolo da Barbato é italiano e treinado em Nápoli, conseguiríamos facilmente perceber que a Pizza da casa é diferente das que estamos acostumados a mastigar em Salvador. Não que as outras sejam ruins, de forma alguma, mas, sem dúvida, após essas mastigadas, consideramos que as Pizzas da Barbato estão entre as melhores da cidade!

Pizzeria Barbato

R. Rio Grande do Sul, 635 - Pituba (ver mapa)

(71) 3240-8659 

http://www.facebook.com/pages/Pizzeria-Barbato/459004690785928

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Babbo Giovanni [gr]

| por Gustavo Romero |

A Babbo Giovanni é uma pizzaria que chegou recentemente a Salvador, com o apelo de ter quase 100 anos de história e trazer a tradicional Pizza paulistana, que tem a fama de ser a melhor do país, pela imensa quantidade de imigrantes italianos que se instalaram naquela cidade. É claro que fomos correndo conferir!

História

A Babbo Giovanni é uma franquia de pizzarias, com mais de 50 lojas espalhadas pelo país. Foi fundada pelos herdeiros do Giovanni Tussato, supostamente o "primeiro pizzaiolo do Brasil". Confira a história com maior detalhamento, neste texto impresso no cardápio (clique para ampliar): 

A história da Babbo Giovanni (clique para ampliar)

Localização e estacionamento

A pizzaria funciona no Ed. Iguatemi Business e Flat, que fica entre os fundos do Hiper BomPreço e o Shopping Iguatemi (desculpem, não consigo chamá-lo pelo novo nome...). É um local bastante movimentado e ruim para estacionar. Embora não seja o correto, muitos clientes irão preferir utilizar o estacionamento do shopping e fazer uma pequena caminhada até a pizzaria. Nós não precisamos, porque estivemos no local num domingo à noite, fato que nos permitiu encontrar um local para estacionar sem grandes dificuldades.

A fachada da Babbo Giovanni

Ambiente e atendimento

Trata-se de uma loja com dois andares, elegantemente decorada, climatizada, bem iluminada e bastante confortável. Nas paredes, fotos antigas da cidade de São Paulo (suponho). Nós escolhemos o andar superior, por estar mais vazio. 

O ambiente da Babbo Giovanni

O ambiente da Babbo Giovanni

No térreo, fica a cozinha e um belo forno a lenha.

O Forno a Lenha da Babbo Giovanni

O atendimento foi muito bom. O garçom demonstrou ser bastante atencioso e - um sinal de modernidade - a todo momento se oferecia para tirar fotos dos clientes, que, claro, adoravam a iniciativa!

Comida

No cardápio constam opções de Entradas (Pão de Calabresa, Berinjela ao Forno, Bruscheta etc.), Saladas e, claro, as Pizzas, com alguns sabores comuns e outros bastante elaborados, com ingredientes mais sofisticados.

Escolhemos uma Pizza grande, metade Castela Batte (Mussarela, Shitake, Orégano e Azeitonas Pretas), metade Don Valentin (Mussarela, Iscas de Pimentão Vermelho ao Alho e Óleo, Filés de Anchova, Orégano e Azeitonas Pretas).

A Pizza grande metade Castela Batte (Shitake) metade Don Valentin (Anchovas) da Babbo Giovanni

A Pizza servida veio muito bem apresentada e com bastante recheio. A Pizza com Shitake estava deliciosa, com o Cogumelo muito bem temperado. Por sua vez, o sabor que leva Anchovas também foi aprovado, mas só deve ser pedido por quem esteja procurando algo bastante salgado (meu caso). As Azeitonas Pretas são incrivelmente grandes e saborosas, e a Massa é grossa, assemelhando-se, em alguns pontos das bordas, a um Pão de excelente qualidade. Gostamos bastante!

Ainda tivemos apetite para uma Sobremesa, e a escolhida foi a Banana Assada com Sorvete. A apresentação não é muito atraente, mas o sabor é espetacular! Trata-se de Banana Nanica amassada, coberta com Canela em Pó e Leite Condensado, tudo assado no Forno a Lenha. O Sorvete de Creme ajuda a tornar esta Sobremesa ainda mais saborosa! Aprovada!

A Banana Assada com Sorvete da Babbo Giovanni

Preço

Achamos os preços dentro do esperado para uma pizzaria deste nível, ou seja, um pouco acima do que gostaríamos de pagar. Pela Pizza grande, pagamos R$ 61,00 e, pela Sobremesa, R$ 17,00. Incluindo-se uma lata de refrigerante e a taxa de serviço, desembolsamos R$ 91,00. 

Conclusão

A Babbo Giovanni agradou em uma série de quesitos (ambiente, atendimento, sabor) e foi aprovada pelos Mastigadores! É claro, entretanto, que não a consideramos como a Pizza mais saborosa da cidade e, a nossa sugestão é que os interessados façam uma visita ao local e tirem suas conclusões!

Serviço

Babbo Giovanni

R. da Alfazema, 761 (ver mapa)

Ed. Iguatemi Business e Flat

Iguatemi

(71) 3012-3911

http://www.babbogiovanni.com.br

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Yoko Sushi [gr]

| por Gustavo Romero | 

Nós conhecemos o Yoko Sushi, um delivery de culinária japonesa inaugurado no final do ano passado, através do Instagram (@yoko.sushi). Chegamos a planejar fazer uma encomenda, mas a marca se antecipou à nossa intenção e nos ofereceu alguns itens para degustação.

No dia e horário combinados, demonstrando uma pontualidade admirável, a encomenda foi entregue em nossa residência. Esperamos que este padrão seja mantido sempre, pois trata-se de um dos grandes problemas dos serviços de delivery de comida japonesa da cidade. O acondicionamento dos produtos (exceto a sobremesa) é feito em caixas de papelão muito bem apresentadas, o que nos pareceu algo no mínimo ousado, pois papelão não combina muito bem com a umidade de alguns itens. Caso o cliente demore um pouco para consumir os produtos (o que é contraindicado pela marca), a embalagem pode ficar úmida demais.

A sacola do Yoko Sushi

As embalagens dos produtos do Yoko Sushi

As embalagens dos produtos do Yoko Sushi

Todos os itens recebem etiquetas adesivas que não funcionam perfeitamente como lacres, mas que, ainda assim, conferem uma segurança a mais para o cliente. Elogiamos também a embalagem do Molho Shoyu que é muito mais cômoda e higiênica do que os sachês tradicionalmente fornecidos.

Os acessórios (Teriyaki, Shoyu e Hashi) do Yoko Sushi

Nós não escolhemos o que iríamos mastigar, mas, naturalmente, examinamos o cardápio disponível no site da marca. Ele está dividido em Entradas, Sashimis, Sushis, Temakis, Combinados, Pratos Quentes e Sobremesas, e oferece uma boa variedade de opções. Um diferencial interessante, no caso das bebidas, é que a empresa oferece uma boa gama de opções de Vinhos.

A Entrada que recebemos foi um Ceviche de Frutos do Mar, feito com Cubos de Salmão, Atum, Polvo, Kani, Camarão, Peixe Branco, Cebola Roxa, Tomate Cereja, Pimenta Tabasco, Sal Temperado, Vinagre Balsâmico, Limão e Laranja (R$ 39,90). Trata-se de uma entrada muito bem servida e extremamente saborosa! O sabor deste Ceviche é bastante suave e agradou muito o nosso paladar, que prefere a iguaria preparada desta forma.

O Ceviche de Frutos do Mar do Yoko Sushi

Em seguida, foi a vez de mastigarmos o Combinado do Chef, um Combinado especial composto por 3 Sashimis de Salmão Flambado, 3 Sashimis de Agulhão Flambado, 3 Sashimis de Atum Flambado, 2 Hot Roll, 2 Shake Couve, 2 Shimaki, 2 Flor de Maracujá, 2 Acelga Maki Especial e 2 Yoko Lounge (R$ 79,90). 

O Combinado do Chef do Yoko Sushi

Assim como a Entrada, o Combinado foi mais do que aprovado! Os Sashimis Flambados estavam deliciosos, o Hot Roll estava bem sequinho, o Shake Couve e o Acelga Maki, muito saborosos, mas o que mais chamou a atenção foram os itens que fogem do tradicional como o surpreendente Flor de Maracujá (Kani, Camarão Empanado e Cream Cheese, envoltos em fatia de Salmão Cru e cobertos com Mousse de Maracujá), o Shimaki (Recheio de Shimeji envolto na fatia de Polvo, Arroz Japonês, Molho Teriyaki e Cebolinha) e o Yoko Lounge (Camarão Empanado e Cream Cheese envoltos em fatia de Salmão Flambado e cobertos com Geléia de Rubras, Molho Teriyaki, Cebolinha, Suco de Tomate e Azeite). Um espetáculo!

Para encerrar a noite, a Sobremesa: o Hot Holl Banana, feito com Massa Harumaki, Banana, Cream Cheese e Cobertura de Doce de Leite Frito (R$ 11,90), que conseguiu arrancar suspiros dos Mastigadores! Embora não conste na descrição do Prato, nosso paladar identificou um leve sabor cítrico que combinou muito bem com a Sobremesa.

O Hot Roll Banana do Yoko Sushi

Terminado o jantar, só nos resta elogiar o Yoko Sushi pela pontualidade, produtos de alta qualidade, sabor excelente e por trazer inovações (embalagem, combinações pouco usuais de ingredientes) a um mercado que já conta com diversos players sem grande diferenciação. A única ressalva é em relação aos preços que nos pareceram ser um pouco mais altos do que o mercado, mas estão em sintonia com a qualidade dos produtos servidos.

Os Mastigadores receberam os produtos do Yoko Sushi como cortesia para elaboração deste post.

Yoko Sushi

(71) 3276-5860
http://instagram.com/yoko.sushi

http://www.yokosushi.com.br

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