Foi em 2011, também em um 15 de janeiro, que a primeira resenha do Mastigando em Salvador foi publicada. Portanto, hoje, o blog estaria completando 5 anos de atividades. Utilizamos o termo "estaria" porque já faz algum tempo que não publicamos novas resenhas.
E não voltaremos a publicar!
O Mastigando em Salvador foi um projeto que nasceu de forma totalmente despretensiosa. Poderia ter durado 5 semanas, 5 meses, mas acabou alcançando (quase) 5 anos, durante os quais (em especial nos 4 primeiros anos) nos dedicamos intensamente ao projeto. Aquilo que se iniciou como uma forma de registrar as nossas aventuras gastronômicas (que, durante muito tempo, foi a nossa principal atividade de lazer) se tornou quase que um vício. Neste período de tempo, não medimos esforços para trazer novidades. Em média, eram 2 a 3 postagens semanais, totalizando mais de 10 resenhas a cada mês, sempre com a preocupação de cobrir os mais diferentes estilos de Estabelecimentos e garantir a qualidade do conteúdo publicado.
O resultado disso foi surpreendente para nós. O Mastigando em Salvador começou a tomar proporções bem maiores do que poderíamos ter imaginado. Em números aproximados, foram algo em torno de 450 Estabelecimentos resenhados, 50 leitores presenteados com prêmios oferecidos por parceiros, mais de 1,7 milhões de acessos ao nosso conteúdo, mais de 18 mil seguidores no Facebook e mais de 12 mil seguidores no Instagram, além da participação em publicações como Revista Veja Comer & Beber, Revista Muito, Revista Let's Go Bahia. Sem dúvida, o Mastigando em Salvador superou todas as nossas expectativas e projeções, especialmente porque não somos profissionais da área de gastronomia nem da área de publicidade e marketing.
Durante esta caminhada, conhecemos muitos Estabelecimentos, Pratos e principalmente pessoas que fizeram valer à pena todo o esforço. Por outro lado, alguns Estabelecimentos, alguns Pratos e (sobretudo) algumas pessoas tornaram a nossa atividade, no limite, desagradável. Assim como fomos indicados, elogiados e prestigiados, fomos também, incontáveis vezes, plagiados (idéias, textos e, especialmente, fotos), imitados (depois do Mastigando, surgiram inúmeros novos blogs e perfis nas redes sociais, relacionados à gastronomia, chamados de "xxxxxxxxx em Salvador"), sabotados e até ameaçados (por Estabelecimentos inconformados com algum tipo de crítica recebida).
O tempo foi passando, e a nossa vida, mudando. Sair para mastigar deixou de ser a nossa principal atividade de lazer. Além disso, as despesas para bancar as aventuras gastronômicas começaram a pesar mais no orçamento familiar. Mudanças na rotina profissional passaram a reduzir o tempo livre (que já era pequeno). O desejo de mudar alguns aspectos da nossa alimentação passou a restringir os Estabelecimentos em que estávamos dispostos a ir. A vontade de simplesmente não nos preocuparmos em anotar as informações do cardápio e fotografar os Pratos começou a surgir. E o cansaço com a "obrigação" de "sempre" postar algo novo, mantendo o "cronograma de publicações", sem descanso, apareceu. Num determinado momento, entendemos que o enorme prazer em manter o blog tinha dado lugar ao esgotamento e o esforço para manter tudo em funcionamento já não se justificava mais.
Por isso, há alguns meses tomamos a decisão de não mais atualizar o blog. Ele permanecerá no ar, por tempo indefinido, disponível para consulta (até porque - surpreendentemente - ainda temos uma boa visitação mesmo sem conteúdo novo), assim como a nossa página no Facebook. No entanto, optamos por, ao menos por enquanto, manter ativo o nosso perfil no Instagram (que tem sido o canal mais interessante de interação com os leitores), mas sem grandes preocupações com a frequência e variedade das publicações.
De qualquer forma, queremos agradecer a todos os nossos leitores que contribuíram para que o Mastigando em Salvador tivesse alcançado o sucesso que alcançou e queremos dizer que encerramos as nossas atividades com a certeza de que fizemos o melhor trabalho possível, com profissionalismo, dedicação, disciplina, imparcialidade e, sobretudo, muita paixão!
Um grande abraço dos Mastigadores!
Catarine Heiter e Gustavo Romero
